Gastronomie Kassensysteme

Archiv für Juli 2009

In den meisten Bars gibt es bestimmte Themen nach denen diese eingerichtet sind. Dadurch werden die unterschiedlichsten Gäste angelockt. Abends und vor allen Dingen am Wochenende sind in Bars recht viele Gäste anzutreffen, da kommen die Bedienungen mit Papier und Stift nicht weit, wenn die Bestellungen zu viel werden. Daher empfiehlt es sich moderne Kassensysteme zu verwenden. Hier gibt es dann für Kellner spezielle tragbare mobile Kassensysteme, die handlich und leicht, einfach am Körper getragen werden können. So muss die Bedienung nicht nach jeder Bestellung zur Bartheke laufen, um die Bestellung aufzugeben, sondern kann über das Kassensystem die Bestellungen an das Thekenpersonal senden, die die Bestellungen dann vorbereiten. Sobald die Getränke oder auch Speisen fertig sind, kann über ein Kellnerrufsystem ein freier Mitarbeiter gerufen werden, der dann die Bestellung zum Tisch bringen kann. Damit die Getränke auch an den richtigen Tisch gelangen, gibt es ein integriertes Programm mit dem im Kassensystem Tisch- und Raumpläne erstellt werden können. Hier wird dann angezeigt an welchen Tisch die jeweilige Bestellung gehört und der Kellner muss nicht erst den richtigen Tisch suchen. Damit auch an der Theke alles reibungslos abläuft, gibt es Getränkeautomaten, die mit dem Kassensystem verbunden werden können. Das Kassensystem gibt das Getränk dann erst frei, wenn es in die Kasse eingebucht wurde und dann auch nur die gebuchte Menge. Durch dieses System kann in Betrieben, wo viele Getränke ausgeschenkt werden erheblich mehr Umsatz erzielt werden, da keine “Freibiere” an Freunde mehr verteilt werden können. Denn wer kennt es nicht, dass das Thekenpersonal oft Freunde und Bekannte an der Theke sitzen hat, die dann zwar ordentlich trinken, aber die Getränke kommen nie im Kassensystem an. Der Geschäftsführer hat keine Chance nachzuvollziehen, wo seine Ware hingegangen ist und muss öfter nachbestellen. Durch ein an das Kassensystem angeschlossenes Warenwirtschaftssystem kann der Betreiber jederzeit sehen, wie viel Ware schon rausgegangen ist. Auch der Umsatz kann einfach und schnell übersichtlich eingesehen werden und dementsprechend können Personalpläne erstellt werden. Dies kann anhand der stündlichen Umsatzzahlen im Kassensystem festgemacht werden, da der Inhaber so sehen kann zu welchen Zeiten das größte Gastaufkommen ist. Das ist wichtig für den Gastservice, denn nur wenn genug Personal zu den Hauptzeiten da ist, können sich die Mitarbeiter ausreichend um die Gäste kümmern und diese bedienen.

Das Hotel Tölzer Hof liegt am Rand des schönen Bad Tölz. Man hat sich hier auf die Betreuung von geschäftlichen Tagungen und Seminaren spezialisiert. Der Tagungsservice bietet neben hellen und freundlichen Tagungsräumen auch die für die Präsentationen erforderliche Technik. Es gibt 4 voll ausgestattete große Tagungsräume mit Tageslicht und WLAN. Im Rahmen der Tagungen werden auch individuelle Pausen Bausteine angeboten. Hier können sich die Gäste zwischen vegetarischen oder typisch bayrischen Mahlzeiten entscheiden. Darüber hinaus werden Lunch- und Frühstücksbuffet, ein 3-Gang-Mittagessen und ein Abendessen angeboten. Sollte es Teilnehmer geben, die weit angereist sind und nicht mehr am gleichen Tag zurückfahren möchten, können sie in dem Hotel in einem der 83 Einzel- und Doppelzimmer übernachten. Die Zimmer sind luxuriös ausgestattet. Mit Minibar, WLAN, Balkon und Sitzgruppe, sowie Kabel Fernsehen werden alle Bedürfnisse bedient. Um den richtigen Rahmen für die Tagungen zu bieten werden zahlreiche Aktivitäten angeboten, wie Fackelwanderungen, Wanderungen durch Berg und Tal, Hüttenabende oder Biergärten. So können die Gäste nach einer erfolgreichen Tagung entspannen und den tag zu einem richtigen Erlebnis machen. Ein Wellness Bereich mit Saunalandschaft, professionellen Fitnessgeräten und diversen sportlichen Aktivitäten bietet auch angenehme Möglichkeiten zum Entspannen. Bei so vielen verschiedenen Posten muss das Personal den Überblick behalten, welcher Gast welches Angebot genutzt hat. Dabei hilft ein Kassensystem, welches mit verschiedenen Kategorien in die einzelnen Bereiche eingeteilt werden kann. Das Kassensystem kann die einzelnen Kassen Umsätze dann zusammenfassen und dem Inhaber so eine genaue Übersicht bieten. Ein weiterer Vorteil hierbei ist, dass die einzelnen Rechnungen auf eine Zimmer- oder Teilnehmernummer gebucht werden können und dann zusammen beim Auschecken bezahlt werden können. Dazu werden allerdings Kassensysteme in allen einzelnen Bereichen benötigt, damit immer sofort gebucht werden kann. Hier sind mobile Kassensysteme für das Servicepersonal eine sinnvolle Lösung, da diese klein und handlich sind. Die Kassensysteme können überall verwendet werden und nehmen keinen Platz in Anspruch und sind immer erreichbar. So können im Restaurant Bereich auch die Bestellungen schneller an die Kassensysteme in der Küche gesendet werden und auch schneller bearbeitet werden. Das spart erheblich Zeit, da die Bedienungen nur noch zur Küche gehen brauchen, wenn eine Bestellung fertig ist und an den Tisch gebracht werden soll. In jedem Fall ist also ein Kassensystem eine große Entlastung im Hotelalltag.